09.12.201

PRIMEROS

Ensalada de escarola con mojama de atún con yemas de espárragos y

 vinagreta de ajo negro 

Ensalada templada gulas con gambas y setas de temporada

Jamón ibérico de bellota

Chorizo de Arbizu a la sidra

Pulpo a la parrilla +3,50€

Foie micuit con pan de pasas y pimientos caramelizados

Carpaccio de ternera Navarra con queso parmesano

Arroz caldoso con bogavante (mínimo para 2 personas)

Tortilla de bacalao con ajos tiernos

Alubia negra de Tolosa con berza y morcilla

Espaguetis negros de sepia con gulas, gambas y almejas

Revuelto de hongos de temporada  con foie fresco

Cardo de temporada con ibérico y piñones

SEGUNDOS

 Rabo de toro guisado en vino tinto

Entrecot de ternera de Navarra a la parrilla

Chuleta de vaca gallega a la parrilla 500gr

Chuletillas de cordero lechal a la parrilla

Solomillo de ternera con salsa de trufa

Muslo de pato confitado con cebolla caramelizada

Solomillo de pato con cubitos de calabaza caramelizada

Pluma ibérica a la parrilla

Abanico de cerdo ibérico a la parrilla 

Gorrin de Segovia asado

Jarete de cordero lechal asado

Dorada al horno

Lubina a la parrilla

Rape negro de Cantábrico con salsa de gambas

Rodaballo al horno (para 2 personas)

Sepia a la plancha con salsa alioli antigua (para 2 personas)

POSTRES CASEROS

Cuajada de leche quemada de oveja

Queso idiazábal con membrillo y nueces

Sorbete de mandarina al vodka

Copa de helado

Tejas de almendras con helado y chocolate caliente

Macedonia de frutas frescas

Torrija con culis de frambuesa

Natillas con Amaretto y virutas de chocolate

Brownie de chocolate negro y almendras

Pantxineta

Arroz con leche con helado de pistacho

Tarta de chocolate

 

 

 

 

 Pan, bebida y café

 

ADVERTENCIA SOBRE ALERGENOS. Debido a los procesos de elaboración de los platos, no es posible excluir la presencia accidental de los siguientes alérgenos (reglamento UE 1169/2011):gluten, crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, lácteos, frutos de cascara, apio, mostaza, semillas de sésamo, sulfitos, dióxido de azufre y moluscos.

26 € IVA incluido

 

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